cca 12 kousků
příprava cca 2 hodiny
Piškotový korpus:
8 vajíček
8 lžic krystalového cukru
8 lžic polohrubé mouky
Náplň:
1 měkký tvaroh
1/2 změklého másla
250 ml šlehačky, ušlehané
1 vanilkový cukr
cca 2 lžíce cukru
marmeláda dle chuti
cca 3 kousky kompotovaných hrušek
Poleva:
200 g bílé čokolády
50 ml smetany
1/2 změklého másla
Nejprve si upečeme piškot. Troubu předehřejeme na 180 °C. Dortovou formu si vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Do větší mísy dáme vajíčka a cukr a elektrickým šlehačem vyšleháme do tuhého sněhu. Když je sníh hotový, postupně do něj zašleháme mouku. Po celou dobu přípravy nesmíme přestat šlehat. Hotové těsto ihned nalijeme do dortové formy a dáme péct do trouby na 20 - 25 minut. Prvních 15 minut nesmíme troubu otevřít, jinak nám těsto spadne! To, že je těsto upečené poznáme, když do něj píchneme špejli a vytáhneme ji suchou. Hotový korpus necháme chvilku zchladnout, poté jej vyndáme z formy a necháme zchladnout úplně.
Vychladlý korpus podélně rozkrojíme. Vnitřky korpusu pomažeme marmeládou.
Náplň si připravíme tak, že elektrickým mixérem rozmixujeme tvaroh spolu se změklým máslem do hladkého krému, do kterého poté zalšeháme ušlehanou šlehačku, nadrobno nakrájené hrušky a vanilkový cukr. Poté můžeme podle chuti krém ještě dosladit.
Většinu krému namažeme na první část korpusu a přiklopíme druhou. Zbylým krémem pomažeme vršek a strany dortu.
Polevu si připravíme tak, že ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a smícháme ji se smetanou. Vzniklou směs necháme vychladnou, ale ne ztuhnout a poté jí vyšleháme s máslem přibližně stejné teploty. Toho dosáhneme tak, že necháme máslo cca 1 hodinu stát při pokojové teplotě. Takto vzniklý krém ihned naneseme na vrch i strany dortu.
Dort můžeme ozdobit např. kousky hrušek, čokoládovými hoblinkami či ozdobami anebo nechat jen tak :)
